Les recettes du blog : Tarte normande

La tarte normande est une spécialité culinaire de… Normandie !

Tarte normande

Généreuse, fruitée, tout en légèreté, délicatement parfumée au Calvados, c’est jute une tuerie ! A déguster sans modération !

Mon panier pour six gourmands

1 pâte brisée

6 pommes

60 g de cassonade

30 cl de crème liquide

2 oeufs ( bio de préférence )

3 cuill. à soupe de gelée de pomme

2 cuill. à soupe de calvados

un peu de sucre glace

Préparation

Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte brisée et piquer avec une fourchette le fond de tarte. Recouvrir le fond de tarte avec un papier cuisson et recouvrir de haricots secs. Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four th 6 ( 180°C )et enfourner la pâte à blanc pour 8 à 10 minutes. retirer es haricots et le papier cuisson et enfourner à nouveau 8 à 10 minutes pour dorer le fond de pâte.

Monter la température du four à 190°C.

Éplucher les pommes et les couper en quartiers ( retirer le coeurs ) et couper chaque quartier en deux.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème, le calvados et la moitié de la cassonade. Enfourner 15 à 20 minutes. Le dessus de la tarte doit gonfler et dorer.

 Une  fois la tarte cuite ( pour savoir enfoncer la point d’un couteau dans la  tarte , le couteau doit être humide mais propre).

Sortir la tarte du four et la laisser tiédir puis la démouler sur une grille. Faire fondre la gelée de pommes et en badigeonner la tarte juste avant de la servir. Saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Accompagner d’un bon chocolat chaud c’est délicieux !

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