Les recettes du blog : Vive les beignets ! Bugnes de Lyon vegan

Et pour terminer un recette végan pour des beignets moelleux et que vous allez adorer tant ils sont délicieux !

Mon panier pour une trentaine de bugnes

40 g margarine
170 ml lait de soja
40 g sucre semoule
1 c. à café arôme vanille
340 g farine de blé t 45
15 g levure fraîche
1/4 c. à café sel
Huile de friture
100 g sucre semoule

Préparation

Mettre tous les ingrédients sauf la margarine dans un cul de poule ou dans la cuve de votre batteur. Faire en sorte que la levure ne touche pas ni le sucre, ni le sel.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajouter la margarine à température ambiante.
Pétrisser une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une boule bien ferme et lisse.
Former une boule, couvrir d’un linge, et laisser reposer pendant une bonne heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Etaler alors la pâte à brioche sur une épaisseur d’environ 1 cm. Détailler dedans des losanges .Ensuite, faire un trou au centre de chaque losange, puis passez la pointe dedans, et tirez dessus délicatement. Ca va vous donner la forme un peu « noeud » traditionnelle.
Faire chauffer un bain d’huile à 170-180°C.
Faire un test avec un premier morceau de pâte. Elle ne doit pas colorer à l’excès, et doit cuire environ 3 minutes de chaque coté.
Laisser les bugnes soit sur une grille, soit sur un papier absorbant, puis les rouler dans du sucre.
Les bugnes sont meilleures si elle sont consommées le jour-même.