Les recettes du blog : Vive les crêpes ! Petites crêpes Végan

Une recette de crêpes sans œufs et lait, impossible ? Pas du tout voici une recette délicieuse et ultra simple piquée à nos amis végans !

Mon panier pour 8 gourmands

200 g de farine de blé ou d’épeautre (blanche, bise, complète…)

50 g de fécule (maïs, pdt, riz, arrow-root…)

1 CàS (60 g) bombée d’huile végétale

2 càc (10 g) de sucre

550 ml de lait végétal ( amande, soja, …)

Une pincée de sel

Une pointe de couteau de vanille, d’amande ou encore de cannelle

Préparation

Mélanger la farine, la fécule, le sucre, le sel et la vanille (ou autre) dans un grand bol.

Ajouter l’huile et verser le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Quand la pâte devient élastique et homogène, verser le lait plus rapidement et mélanger jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse.

Laisser reposer au minimum 1/2 h.

Faire chauffer une poêle à feu vif, y déposer une noisette d’huile de coco ( ou autre huile pour cuisson ), et verser le contenu d’une louche en tournant bien la poêle pour que celle-ci soit entièrement recouverte de pâte. Quand des petites bulles se forment à la surface, retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir les crêpes tièdes agrémentées de confiture, de pâte chocolat, ou encore de fruits frais pour un petit déjeuner gourmand