Une bonne soupe de carottes revisitée…La noix de coco ajoute une petite pointe d’exotisme délicieuse aux papilles !
Mon panier pour 6 personnes
1 kg de carottes (6 grosses carottes
1 orange
1 boîte de lait de coco
épices variées (cumin, coriandre…)
sel, poivre
Préparation
1 Râper les carottes, ainsi elles cuiront plus vite et jeter dans une marmite.
2 Presser l’orange et verser le jus dans la marmite ainsi que la boîte de lait de coco et les épices.
3 Ajouter de l’eau jusqu’à dépasser d’un doigt au moins le niveau des carottes.
4 Saler et poivrer à convenance et faire cuire à feu vif pendant 30 min.
5 Mixer le tout afin d’obtenir un velouté, allonger avec un peu d’eau et mixer de nouveau.
6 Servir bien chaud. Les enfants vont adorer !
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