Recettes d’automne : POÊLÉE DE LÉGUMES D’AUTOMNE

 Poêlée de légumes d’automne : un plat simplissime, délicieux et que nos amis végétariens et végans devraient apprécier.

Mon panier pour  4/5 personnes:

1 oignon
1 poireau
2 carottes
2 panais
1 chou kale
1/2 courge shiatsu (ou 1/2potimarron)
400 g de pomme de terre ratte

Préparation

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive ou du beurre, ajouter les rattes lavées mais non épluchées.

Les faire sauter à la poêle avec un goutte d’huile d’olive le temps de préparer les autres légumes.

Éplucher, laver et couper en petits dés ou en rondelles les carottes et les panais. Découper le shiatsu en morceaux ( attention, sa peau est très dure) et émincer le poireau.

Surveiller la cuisson et goûter de temps en temps pour savoir où elle en est.

Ajouter les légumes aux pommes de terre, bien mélanger et ajouter 5 cl d’eau. Continuer la cuisson à feu doux. Laver et couper le chou kale puis  l’ajouter à la poêlée. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes environ. 

Saler, poivrer à convenance et saupoudrer de thym.