Recettes d’automne : ROUELLE DE PORC À L’ANCIENNE ET SES POMMES DE TERRE

La rouelle de porc, c’est à la fois délicieux, facile à cuisiner et à la portée de tous les porte-monnaie. Accompagné de petites pommes de terre et carottes, ce petit plat tout simple devrait ravir vos convives.

Mon panier pour 6 personnes

1 rouelle de  porc 

1 kg de pomme de terre

Huile d’olive

fond de veau

3 belles carottes

sel et poivre à convenance

Préparation

Mettre la rouelle dans un plat allant au four et disséminer tout autour les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux moyens

Arroser la préparation d’huile d’olive et mettre au four à 180°C – 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, tout en arrosant de jus (huile mélangée à de l’eau chaude ) régulièrement pour éviter que la rouelle se dessèche.

Une fois cuite, sortir le plat du four et recouvrir de fond de veau en poudre ( une ou deux doses selon les goûts )Remettre au four environ 1/2 heure en arrosant toujours régulièrement pour éviter de dessécher la viande.

Quand la rouelle a pris une couleur ambrée et que pommes de terre et carottes sont cuites, sortir du four et servir  avec un bon Bourgogne !

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