Les recettes du blog : petits pots de crème à la chicorée

Cette plante fourragère dont on torréfie les racines séchées sert de boisson au petit déjeuner pour de très nombreuses personnes notamment dans le Nord de la France…On s’en sert aussi dans les desserts et les sauces….la voici déclinée en crème dessert que petits et grand vont adorés.

Mon panier pour 6/8 gourmands

1/2 litre de lait

1/ de litre de crème liquide

6 jaunes d’œufs

150 g de sucre

2 cuillères à soupe de chicorée liquide

Préparation

Battre les jaunes d’œuf au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse y ajouter le lait, la crème liquide et la chicorée. Bien mélanger puis filtrer la préparation.

Répartir la crème dans 8 ramequins. poser dans un plat, verser de l’eau à mi-hauteur des ramequins.

Préchauffer le four th.4 puis enfourner les petits  pots de crème pour 45 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais minimum 3 heures.

Pour les gourmands on peut ajouter un peu de caramel maison.