Recettes d’été : Confiture melon et figues

De pommes, de figues, de melons, de tomates, de myrtilles, de mûres, de pêches….et bien d’autres encore, c’est le doux temps des confitures d’antan dont on se régalait enfants….Cette semaine je vous propose une recette de confiture de melon et une autre de figue, de quoi se régaler au petit-déjeuner !

Mon panier pour 4 pots de confiture de melon

1kg de melon

700g de sucre cristallisé

1citron bio

Préparation

Prélever la chair des melons. Ôter les pépins et découper en dés d’1,5 cm.

Dans un saladier superposer couche de melon et couche de sucre puis filmer et mettre au réfrigérateur pour 12 heures.

Verser la préparation dans une bassine à confiture ou dans un faitout, y ajouter le jus et le zeste de citron et faire cuire. 

Porter à ébullition 25 minutes tout en écumant et en vérifiant la cuisson. Pour cela déposer de temps en temps un peu de confiture dans une assiette et la mettre au freezer quelques instants, si elle se fige la confiture est prête pour la mise en pot.

Remplir les pots à confiture, les fermer et les retourner pendant 10 minutes, puis les mettre à l’endroit et les ranger dans un placard frais et sombre. La confiture de melon se conserve environ un an.