Une délicieuse salade qu’on appréciera vegan ou pas !
Mon panier pour 4 personnes :
1 botte de cresson
100 g de pousses d’épinards
8 tomates confites
500 g de tofu nature
Pour la marinade
2 cuil à soupe d’huile de sésame
2 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de miel
12 feuilles de sauge
1 cuil à café de paprika
sel et poivre

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y verser le tofu coupé en dés. Couvrir et mettre au frais 12 h.
Rincer et essorer les pousses d’épinards et le cresson. Couper les tomates confites en petits morceaux.
Poêler les dés de tofu deux minutes de chaque côté. Réserver la marinade.
Répartir la salade cresson/épinards et tomates dans des petites assiettes, arroser de marinade. Ajouter enfin le tofu poêlé encore chaud et servir sans attendre.