La Table est mise – Nicolas Gouzy

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Nous serons peu nombreux. La nappe ronde est celle brodée par ma mère offerte pour je ne sais plus quel anniversaire : un entrelacs soigné de coquelicots et de bleuets qui court en liseré et quelques motifs en bouquet pour marquer la place des invités. Il y avait six serviettes assorties, il ne m’en reste que trois que je plie savamment, les autres seront ardemment dépareillées. J’ai ordonné prudemment les trois verres : le gros pansu pour l’eau, l’élégant à pied haut pour les vins et pour chacun une flûte en verre teinté festonnée d’une guirlande dorée que les nombreux lavages ont un peu estompée. J’ai placé les couverts « à la française ». Leur ordre est celui du menu, car du potage à l’entremet, puis de l’entremet au poisson et enfin pour le plat principal , ils s’alignent sagement du dehors au dedans ; la gourmandise promise par les deux couverts à dessert posés au midi des assiettes et la prudence souvent inutile du couteau à pain en équilibre sur sa coupelle complètent le dessin. Je n’ai qu’une ménagère inox, pas d’argent, pas de blason familial ni ce goût particulier d’électricité que l’argent mal nettoyé porte à la bouche malgré lui. Comme je sers « à la russe », l’assiette de présentation se sent un peu nue, j’y pose un brin de sauge et quelques fleurs de genêt cueillies dehors afin de l’habiller. Voilà, tout le reste est en cuisine, même le pain, même les vins que je n’expose pas pour leurs étiquettes fameuses. Bonjour, bienvenue, excusez-moi, je vous abandonne mais je dois surveiller mes plats et trancher le pain. Prenez-place, j’arrive bientôt avec les amuse-têtes (c’est un peu plus gros qu’un amuse-bouche), un cocktail de saison (le même pour tous car un repas c’est une communion) et puis nous mangerons. Comme il fait beau, nous boirons le café dehors, j’ai quelques liqueurs à vous faire goûter.

La Table au soleil, au jardin / Henri Eugene Augustin Le Sidaner (1862 – 1939)1911

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