Recettes d’été : GASPACHO FRESCO !

Le gaspacho, soupe froide originaire d’Andalousie, se décline de mille et une façons… En voici une simple, délicieuse et peu calorique.

Pour 6 personnes

7 belles tomates bien mûres

1 concombre

1/2 poivron rouge et 1 /2 poivron vert

2 gousses d’ail

3 tranches de pain de mie complet

200 ml de bouillon de poule

2 cuil à soupe de vinaigre de vin 

2 cuil à soupe d’huile d’olive

quelques brins de basilic

Préparation 

Peler et hacher les oignons et les aulx.

Éplucher, épépiner et découper en dés le

concombre.

Éplucher les poivrons, ôter pédoncule et graines et découper en morceaux assez gros.

Humidifier le pain de mie avec le vinaigre.

Réserver une petite cuillère de chaque ingrédient (tomate, concombre haché d’oignon, poivron pour la déco).

Dans le bol du mixeur, mettre les tomates en dés, le concombre, les poivrons, les oignons, les aulx, l’huile d’olive, le pain de mie et le bouillon. Mixer une bonne minute.

Saler et poivre.r

Réserver dans de petits bols au frais3

Décorer au moment de servir avec quelques dés de tomates, concombre et poivrons et une feuille de basilic.

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