Recettes d’été : Taboulé Chou-fleur et brocolis, la végan du mois

Légumes à volonté : crus ou cuits idéaux pour l’été ! La végan du mois que tous vont adorer ! Un taboulé original pour lequel vous pouvez choisir des choux de couleur (rouge, violet, orange…) en plus ils sont plus riches en antioxydants que les blancs.

Mon panier pour 4 personnes

250g de brocolis

2 tomates

1/2 chou-fleur

2 oignons nouveaux

1/2 citron

1 bouquet de persil plat, ciboulette et coriandre

3 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel poivre à convenance 

Préparation

Râper le chou-fleur et les brocolis sans entamer les tiges. Épépiner les tomates et les couper en petits dés. Faire de même avec les oignons. Équeuter le persil et la coriandre et les ciseler avec la ciboulette.

Mélanger l’huile et le jus de citron et ajouter la semoule de chou-fleur et brocolis, les tomates, les oignons et les herbes. Bien mélanger et déguster bien frais.

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