Recettes du Dix Vins Blog : Navarin créole.


En route pour les Iles… Exotique à souhait ce plat est à lui seul un dépaysement total… En plus un régal pour nos douces papilles… Alors on n’hésite plus on se lançe et je suis sûre que vos convives vont adorer !

Mon panier pour 6 personnes

1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en cubes

4 bananes plantain

3 patates douces

30 cl de lait de coco

1 oignon

1 gousse d’ail

2 tiges de coriandre

2 cuill à soupe de curry en poudre

50 g de beurre

4 cuill d’huile d’arachide

Sel et poivre à convenance

Préparation

1- Peler et hacher finement l’ail et l’oignon. Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et faire dorer les cubes d’agneau. Puis les retirer.

2 – Essuyer la cocotte et faire chauffer le reste de l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail haché. Enfin remettre les cubes d’agneau et saupoudrer avec le curry. Bien mélanger. Saler et ajouter 20 cl d’eau et le lait de coco, couvrir et laisser cuire pendant 1 heure.

3 – Éplucher les bananes et les couper en morceaux, faire de même avec les patates douces. Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire revenir les bananes plantain et les patates douces environ 3 mn à feu doux. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 mn. Effeuiller la coriandre.

4 – 10 mn avant la fin de la cuisson du navarin, ajouter les bananes plantain et les patates douces. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de feuilles de coriandre.

5 – servir bien chaud accompagné de riz basmati !

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