Les recettes du blog : GÂTEAU GREC AUX ORANGES CONFITES

je vous propose un petit tour vers la Grèce et son délicieux Gâteau aux oranges confites  » Portokalopita « …Une tuerie paraît-il, de l’avis de ceux qui l’ont goûté…

Mon panier pour dix gourmands :

Pour le sirop
400 g de sucre en poudre
35 cl d’eau
Le jus d’une orange
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour le gâteau
500 g de pâte filo
3 oranges
5 œufs
200 g de yaourt grec
18 cl d’huile d’olive
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de levure chimique
* La pâte filo (aussi orthographiée phyllo) est une mince pâte feuilletée utilisée dans la cuisine méditerranéenne.( On en trouve dans des grandes surfaces ou épiceries fines dans le rayon frais )

Préparation:

Dans une petite casserole mélanger tous les ingrédients du sirop, dont les deux moitiés venant de l’orange pressée. Porter à ébullition et laisser cuire à gros bouillons pendant 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir durant la préparation du gâteau.
Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un plat à gratin ou un plat creux de 20x30cm avec de l’huile d’olive.
Prendre chaque feuille de filo et les déchirer en petits bouts avec les mains directement dans le moule et laisser sécher durant le reste de la préparation du gâteau.
Couper une orange en deux. Prendre l’une des moitiés et la couper en demi-lunes très minces qui serviront pour décorer le gâteau.
Prélever le zeste et le jus des oranges restantes.
Dans un saladier, verser le jus et le zeste des oranges, les œufs, le yaourt grec, l’huile d’olive, 100 g de sucre et la levure chimique, puis mélanger les ingrédients au fouet ou au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Verser la préparation obtenue sur la pâte filo et mélanger délicatement directement dans le moule. Répartir uniformément le mélange. Enfin, décorer le dessus du gâteau avec les fines tranches d’orange.
Mettre au four et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Une fois sorti du four, verser tout de suite le sirop refroidi sur le gâteau chaud, puis laisser reposer durant au moins 1 heure afin que le gâteau soit bien imbibé du sirop.
On peut décorer avec un peu de sucre glace
Il ne reste plus qu’à vous régaler !

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