Les recettes du blog : BRIOCHES SUÉDOISES À LA CANNELLE

Mon panier pour 4 personnes

400g de farine

140g de beurre mou

20cl de lait plus une càs

1/2 sachet de levure de boulangerie sèche

40g de sucre semoule

40g de sucre roux

2 càs de sucre en grains

2 càcafé de cannelle moulue

1 oeuf battu

1 càcafé de sel

Ma préparation

Délayer la levure dans le lait tiédi.

Dans un saladier mélanger la farine le sucre semoule et le sel. Y ajouter les 80g de beurre et le mélange lait/levure. Mélanger jusqu’à ce que le mélange se détache des bords du saladier.

Pétrir la pâte quelques minutes ( 3-4) sur un plan de travail fariné. Faire une boule, la couvrir et faire lever 1 h.

Mixer le beurre restant avec la cannelle et ajouter le sucre roux.

Une fois levée étaler la pâte à brioche en deux rectangles d’un demi cm d’épaisseur.

Tartiner chacun des rectangle avec le beurre à la cannelle, puis les rouler sur eux-mêmes et couper des tronçons de 3 cm d’épaisseur.

Les déposer sur la plaque du four recouverte bien sur de papier sulfurisé et laisser lever les petites brioches pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180° 10 mn avant que les brioches n’aient fini de lever.

Badigeonner les brioches avec l’œuf battu mélangé avec un peu de lait et saupoudrer de grains de sucre.

Faire cuire 15 à 20 minutes et déguster accompagné d’un bon café ou d’un chocolat chaud !