Recettes d’automne : soupe de potiron et soupe à l’oignon maison

Ah les bonnes soupes de légumes…d’automne s’entend…Potiron, potimarron, châtaigne…blette, brocolis…citrouille, aubergine…choux…que du bon, du bonheur surtout lorsque s’annoncent les premiers frimas. Deux recettes simples, pas chères et surtout délicieuses…à goûter de toute urgence.

Ma petite soupe de potiron à moi

Préparation

• Retirer la peau du potiron, coupez-le en morceau et faites cuire dans de l’eau salée avec les deux pommes de terre.
• Une fois cuit, passez au mixer ou blender ( selon ce que vous possédez ), rajoutez la crème fraîche, le poivre et le sel. Versez dans une soupière.
• Prenez les tranches de pain, , mettez-les dans la soupe, saupoudrez de gruyère et de persil, servez aussitôt.C’est tout bête mais tellement bon… ( vous pouvez aussi remplacer les pommes de terre par quelques châtaignes, en plus c’est de saison ).

Voilà une soupe que ma maman préparait lorsque j’étais enfant, elle tenait la recette de la sienne, une recette là aussi toute simple mais tellement bonne que je vous la livre aujourd’hui.

Soupe à l’oignon, au gruyère et Vermicelles

Mon panier pour 4 personnes

• 2 beaux oignons blancs
• 1 morceau de beurre ( 15 g +/- )
• 1 c à s de farine
• 1 litre et demi d’eau
• 4 c à s de vermicelle
• gruyère râpé
• 4 fines tranches de pain de la veille
• sel, poivre

Préparation

• Éplucher et émincer les oignons.
• Dans une casserole, les faire revenir doucement avec le beurre. Lorsqu’ils sont bien roussis, les saupoudrer avec la farine et laisser brunir légèrement.
• Mouiller ensuite avec le litre et demi d’eau.
• Saler, poivrer et porter à ébullition, rajouter les vermicelles. Laisser cuire une dizainethCAV0TF1Q.jpg de minutes.
• Dans une soupière, mettre les 4 tranches de pain parsemées de gruyère, verser le potage dessus et couvrir environ 10 minutes avant de servir.
  Et voila une bonne soupe toute simple comme on les aime !